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食安溯源系统
从食材采购源头到就餐者购买进食，提供食物“全生命周期”记录
传统食堂问题
食材进货、食品加工链条不明晰
食品安全问题发生后
无源可溯
加工链条不明晰
食物入口的链条
不明晰
无痕留存
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管理者
智慧食堂
建立食材溯源机制，明确食品从进货到餐桌的每一个环节，保障食品品质
全面分析食材入库、储存、加工及售卖的全过程是否合规
在食品安全问题发生时迅速定位问题源头，降低食品安全风险
进货记录
进货记录
食安问题
食安问题
进销存系统
进销存系统
出货记录
出货记录
食品留样
食品留样
供应商
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